Alimentación Hoy - Boletín 004

        Objetivo:  Orientación para un Metabolismo

                                                       y un Estilo de Vida Saludable. 

Editorial: “Estar delgado no significa que no estés obeso”, esta aseveración del Dr. Jimmy Bell (profesor de imágenes moleculares en el Imperial College de Londres) que desde 1994, junto a su equipo han escaneado a casi 800 personas con máquinas de resonancia magnética para crear “mapas de grasa” (que muestran dónde almacenan la grasa las personas), aunque parezca controversial, no lo es… es más, debemos concientizarla y tomarla muy en serio porque de ella podría depender nuestro estado de salud.

¿Qué nos dice el cuadro anterior?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a la obesidad y el sobrepeso como la “acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud”. Se utiliza el índice de masa corporal (IMC) para su medición (consiste en dividir el peso de una persona en kilogramos entre el cuadrado de la talla en metros - IMC = peso (kg) ÷ [estatura (m)]²). Quien registre un IMC igual o superior a 30 tiene obesidad y aquellas personas con un IMC igual o superior a 25, tiene sobrepeso. (Menos de 18.5: inferior al normal; Normal: 18.5 - 24.9; superior al normal: 25.0 - 29.9; obesidad: Más de 30.0. à Ejemplo: Peso = 68 kg, Estatura = 165 cm (1.65 m) à Cálculo: 68 ÷ (1.65)2 = 24.98 = Sobrepeso. 

Hay muchas opiniones al respecto de los conceptos de obesidad y el sobrepeso… creo que podemos quedarnos y evaluarnos según esta: “acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud” como definición de obesidad (basándonos en el % de grasa corporal) y usar el resultado del Índice de Masa Corporal - IMC para definir el grado de sobrepeso o no (peso según estatura).

Claro aquí intervienen otros factores que debemos considerar en la valoración individualizada de estas dos situaciones (obesidad y el sobrepeso) que en la mayoría de los casos se dan juntas… su origen puede deberse a diferentes características, entre ellas: la edad, la raza, la genética, estilos de vida, el status social y el grado de educación… en la imagen siguiente podemos observar un ejemplo à mismo peso (sobrepeso), diferente % de grasa (diferente composición corporal).

Según el Atlas Mundial de Obesidad 2023, más de la mitad de la población mundial tendrá sobrepeso al final del período 2020-2035, y 1 de cada 4 personas vivirá con obesidad en comparación con la tasa actual, que equivale a 1 de cada 7 personas.

Consigue tu mejor versión a través

de una adecuada Alimentación

Me encantaría que antes de continuar lean la editorial de nuestro primer Boletín… la alimentación según la OMS (Organización Mundial de la Salud)… Es importantísimo entender porqué comemos, porqué debemos reaprender a comer (recordar), ¿porqué comemos lo que comemos, qué paso, cómo llegamos hasta aquí? (Boletín 2), ¿Cómo funciona el metabolismo, tu cerebro, el hambre, efecto de los diferentes tipos de alimentos sobre tu cuerpo y la dinámica mental? (Boletín 3)… ¿Cuál es la importancia de realizar cambios de Alimentación y Hábitos de Vida? ¿Qué objetivos, metas y propósitos me motivan para realizarlos?

 Tenemos que entender e involucrarnos en el problema que estamos viviendo, no existe la opción de exclusión… directa o indirectamente nos afecta a todos… a nosotros y a nuestros seres queridos. Es tan importante entender que urge un cambio de hábitos, 71% de las muertes que se producen en el mundo (Cardiovascular-18M, Cancér-10M, Enf. Respiratorias-3.9M, Diabetes-1.6M) están relacionadas con malos hábitos: Alimentación, tabaquismo, alcohol y sedentarismo.

Todos conocemos el problema

Todos conocemos el problema, pero nos acostumbramos a la causa, y parece que no pudiéramos cambiar… vale llamar la atención sobre el hecho que en los últimos 50 años nuestra alimentación ha cambiado más que en los anteriores 20.000 años… 50 años, no es tanto… cambiaron nuestros gustos, nuestros componentes nutricionales, nuestros hábitos y costumbres… nuestra salud… alimentación nueva à enfermedades nuevas.

 Las redes sociales están llenas de especialistas en Metabolismo, Alimentación y Hábitos… claro que hay quien sabe, pero la mayoría se aprovecha del momento y las necesidades para inundar el mercado de información y productos sensacionalistas… con tanta desinformación y confusión nos estamos infoxicando…

Tenemos que entender que no hay cambio ni crecimiento posible mientras mantengamos nuestras creencias actuales… los resultados que vivimos, son producto de lo que hemos sembrado en nuestra mente desde la infancia hasta hoy… como eso es lo que hay, siempre obtenemos el mismo resultado… por eso se dificulta el cambio. Es importante investigar, ver opciones, alternativas, imaginarme en el futuro que quiero para mí (visualizar), sentir (pensar-crear nuevos pensamientos) lo que quieres lograr, reinventarme… y hacer, aplicar, realizarme en mi nueva identidad.

 Cambia tu mente, cambia tu vida… Cada uno elige

     que información va a meter en su cabeza.

 Para que las cosas cambien uno tiene que cambiar, para que las cosas mejoren uno tiene que mejorar.     

Jim Rhon

 El debemos debe ser reemplazado por ¡COMPROMISO! El debemos viene de afuera, el Compromiso de ADENTRO. El debemos puede ser en cualquier momento, el Compromiso es ¡Ya! ¿Si no es hoy, cuándo? ¿Si no eres tú, quién?

 Niñas, niños y adolescentes

Las causas principales de la obesidad y el sobrepeso en niñas y niños son el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados con altos niveles de azúcar, grasas trans y sal, así como de bebidas azucaradas que son muy fáciles de adquirir por su amplia distribución, bajo costo y su promoción en medios masivos. La cantidad de actividad física que realizan los niños, niñas y adolescentes también ha disminuido y es un factor que amplifica el problema.

Unicef- Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia

Como ya vimos al inicio, según la OMS, la obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se presenta cuando el Índice de Masa Corporal (IMC) en el adulto es mayor de 30 kg/m². En cambio, un niño se considera que es obeso cuando su peso sobrepasa el 20% de su peso ideal.

Existe un consenso internacional en considerar que la obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. Se calcula que aproximadamente el 10% de los niños en edad escolar (niños entre 5 y 17 años) del mundo tiene exceso de grasa corporal.                        

Observatorio de salud de la infancia y adolescencia

 Quiero cerrar con este tema tan importante, porque creo que si hay alguna victima en todo este proceso son nuestros niños y adolescentes… ya nosotros fuimos medio victimas de este cambio… pero podemos y estamos a tiempo de ver las consecuencias, educarnos, cambiar, comprometernos y EDUCAR CON EL EJEMPLO a las generaciones venideras.

¿Cómo?

Aquí lo importante es que los cambios se asuman como normales, sin prohibiciones ni discursos sino con el ejemplo… ir cambiando alimentos que sabemos que no son sanos por alimentos sanos… no se trata de quitar sino de cambiar, agregar (los insanos poco a poco van desapareciendo porque nadie los come). Hacer listas de compra saludables y equipar la despensa con alimentos y bebidas saludables (naturales, no procesados, ni ultraprocesados).

Otro punto importantísimo es la actividad física… tampoco debe ser impuesta, debe ser participativa… la familia. Estimular al deporte, al contacto con la naturaleza… divertido.

La escuela es fundamental en la lucha contra la epidemia de obesidad infantil, la promoción de las dietas saludables, la actividad física, el conocimiento y cuidado del cuerpo humano y el manejo de las emociones.

Cerrando

El Dr. Valentín Fuster, cardiólogo de Nueva York, es la inspiración para un títere de “Barrio Sésamo”: el Dr. Ruster, que educa a los niños en España (y países de habla hispana) sobre cómo llevar una vida más saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas... Nos recomienda: Tienes que aprender de Alimentación, para mejorar tus Hábitos, tu Salud y tu Bienestar. Y si no sabes cómo comenzar o quieres tener más resultado, únete a una comunidad saludable.

La semana pasada participe en el Taller de 4 días de Alimentación y Hábitos Saludables con el Dr. Lucas Battilana de Buenos Aires, Argentina. Él y su equipo basan su servicio en informar, educar y acompañar en un cambio de paradigma (conjunto de hábitos) para una vida más saludable y activa. transformando personas en agentes de cambio para su entorno. 

Muy interesante y enriquecedor… Gracias al Dr. Lucas y a su equipo por esta solidaria labor… Debemos aprender, enseñar y convertirnos en agentes de cambio.

Recuerden: 

Las Fuentes y Bibliografía están al final del Boletín 2.

Dejen sus comentarios y suscríbanse a este Boletín… Formemos una comunidad… no estamos solos, y tenemos intereses en común… Juntos somos más y más conscientes.

GRACIAS

Alimentación Hoy - Boletín Extraordinario Nº II

 

¿Qué debería comer para ayudar a controlar

mi diabetes de tipo 2?

Por el Dr. David Unwin

Síndrome metabólico: Diabetes tipo 2, Resistencia a la insulina, Hipertensión arterial, Obesidad, Cardiopatías, Enfermedad del hígado graso, Cálculos biliares, Síndrome de ovario poliquístico (SOP), Apnea obstructiva del sueño…

El problema de la diabetes (Síndrome metabólico) es que tu metabolismo ya no puede manejar el azúcar, y esto lo convierte en un veneno para el organismo, hoy su consumo debe reducirse significativamente. 

Reduce mucho los carbohidratos almidonados…

Recuerda que estos son sólo azúcar concentrada (ver cuadros del Boletín extraordinario I). Intenta eliminar “las cosas blancas” como el pan, la pasta, el arroz, aunque las gachas (harina de avena) y las papas jóvenes, en moderación, pueden consumirse cada tanto. Corta del todo el azúcar, aunque seguirás encontrándolo en arándanos, fresas y frambuesas, que sí tienes permitido comer. La confitería, hojaldres, tortas y bizcochos son una mezcla de almidón y azúcar que provocarán que te sea casi imposible evitar tener antojos de comida, pues sólo te dan más hambre.

Todos los vegetales verdes están bien…

Come de ellos lo más que puedas. Para que tu cena siga siendo contundente, prueba sustituir tu puré de papas, tu pasta o tu arroz con buenas porciones de verduras verdes como brócoli, espinaca, acelga, lechuga, Calabacín (zuchinni), judías verdes o ​ vainitas. Consejo: prueba usarlas en una sopa casera o en cremas, a la que también puedes agregarle hongos, tomate y cebolla.

Con la fruta es más complicado…

Algunas frutas, como las bananas, las naranjas, las uvas, los mangos o las piñas cuentan con mucha azúcar, y comerlas puede provocarte antojos a carbohidratos. Los frutos del bosque son mejores y pueden comerse: arándanos, frambuesas, fresas. Manzanas y peras también, ocasionalmente.

Come proteínas saludables…

Come carne (res, cerdo, pollo…) sin procesar, huevos (tres huevos al día no es mucho), pescado (particularmente pescados aceitosos como el salmón, la caballa, sardina o el atún), pueden comerse sin problemas. Yogur natural alto en grasa y sin azúcar agregada puede servir como un buen desayuno, combinado con frutos del bosque. Carnes procesadas como el tocino, el jamón, las salchichas o el salame no son tan saludables y deberían comerse con moderación. 

Las grasas están bien….

Sí, las grasas, en moderación, están bien. El aceite de oliva es muy útil, la mantequilla es más sabrosa que la margarina y es mejor para tu salud. El aceite de coco es genial para hacer salteados. Hay cuatro vitaminas esenciales (A, D, E y K) que solo se encuentran en ciertas grasas o aceites. Por favor, evita consumir margarina, aceite de maíz y aceites vegetales (mejor consume manteca de cerdo). Ten cuidado de las comidas “bajas en grasa”. Generalmente tienen azúcar o endulzantes agregados, para hacerlos más sabrosos. ¡Una buena mayonesa casera y el pesto (albahaca, ajo, aderezado con queso parmesano y aceite de oliva) están definitivamente permitidos!

Queso, sólo con moderación…

Es una mezcla muy calórica de grasa y proteína. Snacks (botana, aperitivo, antojo o chuchería): evitarlos, puesto que generan hábito. Sin embargo, los frutos secos sin tostar ni salar, naturales, como por ejemplo nueces y almendras, están muy bien para controlar el hambre (sin pasarse). La indulgencia ocasional de algún chocolate amargo, de 70% o más de cacao, en una cantidad pequeña, está permitido.

COMER MUCHOS VEGETALES CON PROTEÍNA Y GRASAS SALUDABLES TE DEJARÁ SATISFECHO, Y DE UNA MANERA QUE DURARÁ UN BUEN TIEMPO.

Los endulzantes pueden jugarte una mala pasada…

En relación a estos, se ha comprobado que incitan a que tu cerebro sienta que tiene más hambre, dificultando la pérdida de peso. Acostúmbrate a tomar té y café sin ellos. El alcohol está lleno de carbohidratos… Me temo que la mayoría de las bebidas alcohólicas están llenas de carbohidratos. La cerveza es casi “pan líquido”, por eso provoca esa panza cervecera. Una copa de vino tinto, cada tanto, es mejor si no eres de los que le da hambre luego de tomarla.

 

Enfoque de estilo de vida

desarrollado por el Dr. David Unwin

Un enfoque de estilo de vida desarrollado por el Dr. David Unwin muestra beneficios que podrían tener importantes implicaciones para la salud.

Dice el Dr. David Unwin: “Si realmente fuera honesto conmigo mismo, sentí (2013) que no había marcado la diferencia. Empecé a darme cuenta de que lo que estaba mal era que en mi consulta nadie tenía mejor aspecto ni se sentía mejor... las personas que atendía estaban más enfermas y gordas. Llegue a pensar en retirarme…”.

Siempre había visto la diabetes tipo 2 como una enfermedad crónica y en deterioro que requería medicación (Dr. David Unwin)

Con su esposa Jen, psicóloga clínica, el Dr. Unwin inició un programa en el consultorio en 2013 que ofrecía una dieta baja en carbohidratos a pacientes con diabetes tipo 2. Todos los lunes había un grupo de apoyo en el que Unwin y su esposa brindaban asistencia no remunerada. Uno a uno, los pacientes empezaron a perder peso y a sentirse mucho mejor. Mejoraron una serie de marcadores de salud física, desde la presión arterial hasta los niveles de glicemia y colesterol. Varios pacientes pudieron dejar sus medicamentos.

El estudio observacional publicado por Unwin y otros cuatro autores en BMJ (British Medical Journal) prestigiosa revista de Nutrición, prevención y salud, examinó una cohorte de 186 pacientes en la consulta de Norwood (consulta del Dr. David Unwin, cerca de Liverpool, Reino Unido) durante una dieta de duración promedio de 33 meses y encontró que la remisión general de la diabetes tipo 2 se logró en el 51% de los casos. 

Creo que a todos nos gustaría estar más sanos. Nos gustaría eliminar los medicamentos en lugar de agregar más. Muchos médicos que han comenzado a utilizar la reducción de carbohidratos como herramienta terapéutica han podido hacer precisamente eso. Como resultado, han encontrado más disfrute, satisfacción y participación del paciente en su trabajo diario.

Aprendiendo y aplicando las herramientas para revertir (en lugar de simplemente controlar) afecciones crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico… Podría ayudar a que eso también le suceda a usted.

Alimentación Hoy - Boletín 003

Edita: DoTao                                               Responsable: Dr. Alfons Endres

Objetivo:  Orientación para un Metabolismo

y un Estilo de Vida Saludable.

Editorial    Síndrome metabólico - sentencia o advertencia 

Me gustaría comenzar con la descripción general que da la Clínica Mayo del Síndrome Metabólico: Se trata de un grupo de trastornos que se presentan juntos y aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Estos trastornos incluyen aumento de la presión arterial, niveles altos de azúcar en sangre, exceso de grasa corporal alrededor de la cintura (e intraabdominal) y niveles anormales de colesterol o triglicéridos.

Tener solo uno de estos trastornos no significa que tienes síndrome metabólico. Pero sí significa que tienes un mayor riesgo de contraer una enfermedad grave. Y si desarrollas más de estos trastornos, tu riesgo de complicaciones, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas, aumenta aún más.

El síndrome metabólico es cada vez más frecuente, y hasta un tercio de los adultos estadounidenses lo tienen. Si tienes síndrome metabólico o cualquiera de sus componentes, los cambios radicales en el estilo de vida pueden demorar o incluso evitar la aparición de problemas de salud graves.

El Síndrome Metabólico es el resultado del Estilo de Vida, no nos cae del cielo, ni nos toca por genética (la genética es un factor predisponente, no desencadenante)... y así como nosotros lo creamos, nosotros mismos podemos revertirlo con el correcto cambio de Hábitos y Estilo de Vida.

(voy a abrir un paréntesis aquí: a la medicina convencional le cuesta hablar de revertir, sanar, curar… prefieren o se sienten más a gusto con términos como “demorar o incluso evitar la aparición de problemas de salud graves”… este Síndrome no es una sentencia… “con cambios radicales en el estilo de vida” se pueden revertir los síntomas y se puede entrar en un Estado de Salud Ideal).

No se trata de comer mucho o poco, se trata de que llega un momento que el cuerpo no puede lidiar con tanto exceso de glucosa en sangre todo el tiempo. Y ojo… cuando escuchamos glucosa en sangre pensamos automáticamente: estoy comiendo mucho azúcar (no entiendo, si yo no como azúcar)... pero no necesariamente es así (los invito a ver las tablas del boletín Extraordinario I), porque los carbohidratos al ser metabolizados se transforman en glucosa en sangre (no solo el azúcar... el arroz, la papa, la yuca, e maíz (arepa), el trigo (pan, pasta)... y un largo etc.).

Un cambio en los hábitos alimentarios... eliminando el azúcar y bajando el consumo a su mínima expresión del TAM (Trigo-Arroz-Maíz) puede ser el inicio de un gran cambio... puede cambiarte la vida de manera Extraordinaria y Milagrosa (en tu pensar, en tu sentir y en tu hacer).

Lánzate al reto... comienza una (1) semana el primer mes, anímate a dos (2) semanas el segundo mes, tres (3) el tercero… y después estoy seguro que ya cambiaron tus hábitos alimentarios... te vas a sentir saciado, pleno, con más autoestima, claridad mental y con ganas de cuidarte (Amor propio)*.

Recuerden: el síndrome metabólico no es solo obesidad... puede ser o estar compuesto por: obesidad, resistencia a la insulina, hígado graso, grasa intraabdominal, hipertensión arterial... Aclaro esto porque no solo las personas con sobrepeso tienen que hacer dieta (del griego δίαιτα, Régimen de Vida o Estilo de Vida)… Todos tenemos que hacer ajustes en nuestros Hábitos alimentarios, costumbres, sistemas de creencias y Estilos de Vida.

*Nota: Cuando escribo: “más autoestima, ganas de cuidarte, Amor propio”… de ninguna manera me dirijo despectivamente al que vive en sobrepeso o de sus consecuencias… no es “obesofobia”… Cuando los síntomas limitantes e incomodos de la obesidad desaparecen, es como si de nosotros surgiera un nuevo Yo (es lo que Yo pienso, siento y vivo). Siempre requiere de disciplina, constancia, perseverancia, preparación, adaptación, reprogramación, cambio de hábitos y muchas cosas más que nos deben ENORGULLECER.

Salud empoderada: El Viaje hacia su mejor peso

LA OBESIDAD NO ES UNA CONDUCTA

La cultura de la dieta se basa en la idea falsa de que nuestro comportamiento controla nuestro peso corporal y que la obesidad es una elección. La verdad es que el peso está regulado por una parte inconsciente del cerebro. Avanzar hacia hábitos saludables puede tener un impacto positivo en el peso, pero no tenemos un control consciente de cuánto. Los cambios positivos en el estilo de vida pueden tener un impacto dramático en nuestra salud general y bienestar sensorial. Con esto en mente, podemos avanzar con un sentido de responsabilidad y dignidad en lugar de culpa y vergüenza.

~ Dr. Michael Vallis, Ph.D.

Hace algunos meses hice un curso de 10 módulos con el Dr. Michael Vallis (Canadá), basado en el método Macklin… en él nos invitaron a "un Viaje hacia nuestro mejor peso". El párrafo anterior es la base de este método. A continuación, quiero compartirles algunos elementos (que comentaré al final) que considero de mucha importancia en el proceso de Alimentación Sanadora que estamos desarrollando a través de este Boletín.

Prejuicio del peso y estigma

Aquellos que viven con exceso de peso inevitablemente enfrentan actitudes negativas y estereotipos relacionados con su tamaño y apariencia por parte del público, los medios de comunicación, los profesionales de la salud e incluso familiares y amigos. Este estigma se basa en una idea errónea común de que tener sobrepeso u obesidad es una elección personal y podría revertirse fácilmente si uno simplemente elige comer menos y moverse más. Estos malentendidos no solo son hirientes y dañinos, sino que desafortunadamente, e inevitablemente, se internalizan. Esto genera estrés, baja autoestima, indefensión y depresión. 

¿Y si el riesgo de vivir con sobrepeso u obesidad fuera el mismo riesgo de vivir con una enfermedad real? ¿Qué pasa si los esfuerzos anteriormente realizados para perder peso fueron difíciles no debido a un fracaso de su parte, sino porque vive sin tratamiento adecuado para una enfermedad real? y la dieta y el ejercicio no son el tratamiento para esta condición. ¿Qué sucede si existe tratamiento para esta afección, pero usted nunca ha recibido tratamiento? ¿Luchar con el peso seguirá siendo tu culpa? 

EVIDENCIA DE ENFERMEDAD REAL

Genética

Aproximadamente el setenta por ciento de la variabilidad de tamaño en todos los seres humanos es heredable. Puede haber hasta 1500 variantes individuales de genes que determinan su riesgo de tener problemas con el peso a lo largo de su vida.

El cerebro

Lo que mucha gente no sabe es que la mayoría de estos genes que influyen en el peso se expresan en tres áreas del cerebro (1-hipotálamo, 2-sistema mesolímbico y 3-lóbulo frontal) que regulan el metabolismo, el apetito y el peso. Estas tres áreas comprenden el sistema del apetito y se llaman el sistema homeostático¹, mantener las cosas igual, el sistema hedónico de motivación/placer² y el sistema de concientización/decisión/ejecución³. Las diferencias genéticas en cada uno de los tres niveles son los principales determinantes de si alguien tendrá problemas con el peso durante su vida.

El entorno

El sistema del apetito humano evolucionó a partir de vivir en un entorno donde las calorías a menudo eran escasas y encontrar alimentos implicaba trabajo, de ahí la motivación para IR Y OBTENER. El entendimiento predominante de cómo y por qué ocurre la obesidad es que este antiguo sistema ha chocado con el entorno alimentario moderno; este ambiente de alimentos ultraprocesados, con azúcar, grasa y sal añadida, ultra disponible, en cualquier momento, publicitado agresivamente, entregado directamente en la puerta de su casa… También es importante tener en cuenta que incluso la sobreabundancia de alimentos saludables en nuestro entorno alimentario actual puede impulsar el consumo excesivo de calorías y contribuir al aumento de peso. La epidemia de obesidad de nuestro planeta se remonta directamente a principios de la década de 1970, cuando comenzaron todos estos cambios en el entorno alimentario. En conjunto, estos cambios se refieren al entorno 'obesogénico'.

Respuesta neuro-hormonal a la pérdida de peso que favorece la recuperación de peso

   En el caso de que alguien pierda peso, el cuerpo inmediatamente 'contraataca' en respuesta a la pérdida de peso, efectuando poderosos cambios que favorecen la recuperación del peso. Esto se debe a que, para nuestros antepasados, la pérdida de peso nunca fue algo bueno y, de hecho, probablemente se debía a que se interrumpía el suministro de alimentos (escasez). Para defenderse de la pérdida de grasa, aumenta el apetito y disminuye la tasa metabólica basal, impulsado por el 'sistema homeostático'¹. Las células grasas producen y liberan una hormona llamada leptina, por lo que, si los niveles de leptina están cayendo, significa que se está perdiendo grasa. El sistema homeostático es experto en reconocer la caída de los niveles de leptina y en respuesta a esta señal, aparece el apetito/QUERER, la capa de motivación se vuelve más sensible y nos impulsa con más fuerza a IR A CONSEGUIR comida. En última instancia, es este aumento progresivo en el impulso de IR Y OBTENER lo que da como resultado la forma característica de perder peso, donde la pérdida de peso se ralentiza y se estabiliza. A medida que perdemos peso, nos vemos impulsados ​​a comer progresivamente más, y finalmente nos vemos impulsados ​​a comer una cantidad que es la misma que la que estamos quemando. Aterrizamos en un punto de equilibrio (homeostasis). Esta defensa contra la pérdida de grasa es un ejemplo de un sistema que proporcionaba una ventaja en un entorno anterior pero que ahora ofrece una desventaja en este.

PLANTEAMIENTO TERAPÉUTICO

    Si nunca ha recibido un tratamiento integral y eficaz para esta afección médica real, ¿no es posible que sus esfuerzos fallidos anteriores para perder peso de manera sostenida sean causados por un enfoque inadecuado del problema, y que con una conducta adecuada si puede tener éxito en el futuro? Es importante saber que existe un tratamiento y que funciona.

Existe Tratamiento

El sesgo internalizado también se contrarresta al saber que existe un tratamiento eficaz a largo plazo para el sobrepeso y la obesidad. Los tres tratamientos son intervención conductual, medicación y cirugía.

Terapia Conductual

Hasta un 30% a un 50% de las personas responde claramente con éxito a largo plazo solo a los tratamientos conductuales integrales. La terapia conductual se enfoca en el sistema ejecutivo (sistema de concientización/decisión/ejecución³), haciendo que el ejecutivo adormilado (que no reacciona – por no saber como) se despierte lo más posible justo cuando más lo necesita. Como recordatorio, los sistemas homeostático y de hedónico (placer/motivación) se encuentran en las partes no conscientes del cerebro. Tú y yo no podemos llegar allí, pero la medicación sí. (¿?)

Medicamento

Ahora es común y apropiado que las personas agreguen medicamentos como complemento a una intervención conductual, ya sea de inmediato o durante el curso de su tratamiento. El uso de medicamentos se considera un tratamiento a largo plazo y se ha demostrado, en el 70% de los pacientes, que respalda una pérdida de peso significativa y mejoras significativas en los marcadores de salud.

Cirugía

Se puede considerar un tercer componente del tratamiento, la cirugía, para pacientes que califican y/o para aquellos en quienes la terapia conductual y la medicación, no fue satisfactoria o exitosa. El efecto de la cirugía, como la medicación, actúa en las partes no conscientes del cerebro, mejorando aún más la probabilidad de una mayor pérdida de peso y el éxito a largo plazo.

COMENTARIOS:

Debo aclarar que estos comentarios están sustentados en mi punto de vista (basado en lo que he aprendido – Medicina occidental, Medicina tradicional China y estudios formales e informales de metabolismo, nutrición y dietética) y sin conflicto de intereses de ningún tipo.

He decidido compartir este protocolo de tratamiento porque es muy actual para el tratamiento del sobrepeso y sus consecuencias… sigue los pasos lógicos y racionales para tratar una realidad que no es nada fácil de resolver y que tiene muchas aristas.

1- Apoyo psicológico: que nos ayuda a concientizar, decidir y ejecutar³… En "Una nueva mirada a la ciencia del control del peso" (2015) Forman y Butryn,  plantean: "Los mejores resultados clínicos de control de peso hasta la fecha integran como estrategia central un compromiso conductual con valores y objetivos claramente definidos (motivación)".

2- Hoy en día, los medicamentos contra la obesidad se plantean como seguros y efectivos como complemento de la terapia conductual. El sistema ejecutivo (el que decide/ejecuta - lóbulo frontal) es donde la consciencia y el pensamiento sucede, y usted tiene acceso a él. Mientras que sobre los otros dos niveles de tu sistema de apetito, no tienes acceso… sin embargo, estos dos niveles son críticos en la regulación de tu peso y se pueden influenciar con medicación.  

3- En Canadá, la cirugía de obesidad incluye la manga gástrica y el bypass gástrico, y aunque se pueda pensar que la pérdida de peso es causada solo por la función gástrica… la mayoría de los efectos de la pérdida de peso de estos procedimientos es logrado a través de una fuerte influencia de los tres centros del sistema del apetito.

Cada caso debe ser valorado y conducido de forma individual (incluyéndonos a cada uno de nosotros… no somos la excepción). Habiendo aclarado esto, considero que: con la motivación adecuada y teniendo claro nuestros valores, objetivos y metas, podemos resolver mucho en el primer punto… sin necesitar de los otros dos, que aunque se nos asegura que no tienen efectos colaterales, SI LOS TIENE.

Por supuesto, el camino no es fácil, ni libre de dificultades… momentos de gloria, de estancamiento, de impotencia, de desespero y un largo etc. Pero si nos preparamos (investigamos y estudiamos) y asesoramos adecuadamente puede ser más llevadero.

La idea de este Boletín o Newsletter, es justamente esa: incentivar, preparar, aclarar… conceptos y temas que considero que están siendo sensacionalizados inescrupulosamente como si de una moda se tratara. Para que cada uno pueda conscientemente decidir su camino.

Como iremos viendo y analizando, no se trata solo de conducta adquirida o heredada, genes o hormonas… también se trata de hábitos y tipos de alimentos, estilos de vida, formas de pensar, sistemas de creencia… Remarco tipo de alimento porque hay alimentos más saciantes que otros y en el momento que estoy saciado, motivado, con objetivos claros y actividad física sana y regular… doy los primeros pasos para el cambio de mi ESTILO DE VIDA.

Retomando una frase del párrafo introductorio: “La verdad es que el peso está regulado por una parte inconsciente del cerebro. Avanzar hacia hábitos saludables puede tener un impacto positivo en el peso, pero no tenemos un control consciente de cuánto”… insisto, cada caso es diferente. Pero, no puedo partir de eso… lo considero, pero, no me limito… para la tradición oriental y hoy día cada vez más aceptado por la comunidad científica: “ESTILO DE VIDA = ESTADO DE SALUD”. Considero esta máxima como fundamental para cualquier emprendimiento/empoderamiento en Salud.

Que a mi así no me funciona… perfecto, sigamos con las otras dos opciones: Medicamentos y/o Cirugía… no pasa nada… lo importante es vivir la vida sin morir en el intento.

El sobrepeso, la obesidad, el síndrome metabólico (y sus componentes)… son una enfermedad real y deben ser considerados como tal. Y aunque aquellos que viven con exceso de peso inevitablemente enfrentan actitudes negativas y estereotipos relacionados con su tamaño y apariencia por parte del público, los medios de comunicación, los profesionales de la salud e incluso familiares y amigos. Este estigma se basa en una idea errónea común de que tener sobrepeso u obesidad es una elección personal y podría revertirse fácilmente si uno simplemente elige comer menos y moverse más. Estos malentendidos no solo son hirientes y dañinos, sino que desafortunadamente, e inevitablemente, se internalizan. Esta genera estrés, baja autoestima, indefensión y depresión.

Pero yo no quiero tomar medicamentos ni operarme…  Insisto, con la motivación adecuada y teniendo claro nuestros valores, objetivos y metas… preparándonos (investigando y estudiando) y asesorándonos adecuadamente, este camino puede ser más llevadero. Y si no da cierto: Medicamentos y/o Cirugía… no pasa nada… lo importante es vivir la vida sin morir en el intento.

Espero que esta información les sirva para ser cada vez mas conscientes de lo que llevan a la boca… somos gestores de nuestra Salud.

 

Dejen sus comentarios y suscríbanse a este Boletín… Formemos una comunidad… no estamos solos, y tenemos intereses en común… Juntos somos más y más conscientes.

GRACIAS 

Alimentación Hoy - Boletín Extraordinario Nº I

Carbohidratos

Son los alimentos que se transforman en glucosa cuando son digeridos por el organismo. Cuantos más carbohidratos consumimos en una comida, más altos se vuelven los niveles de glucosa en la sangre... se podría decir: más azúcar llega al torrente sanguíneo y más insulina se tendrá que generar para metabolizarla (debemos tratar de mantener la insulina en niveles normales -no “excitarla” con azúcares y carbohidratos para no desencadenar resistencia a la insulina y todas sus consecuencias que iremos describiendo).

Aunque muy pocas personas estarían de acuerdo en que los alimentos azucarados son buenos para la salud, algunos alimentos que consideramos “sanos” (las frutas, por ejemplo) realmente tienen mucha azúcar (fructuosa). Y muchas personas no tienen idea que los alimentos con almidón, como el pan, el arroz, la pasta y las patatas, se convierten rápidamente en azúcar (glucosa) al digerirlas.

La idea de este Boletín Extraordinario, es darles a conocer unas tablas de conversión de diferentes alimentos (carbohidratos) y su equivalente en cucharaditas de Azúcar. Para así poder comer con más consciencia y tener una idea clara del equivalente en cucharaditas de Azúcar (porque en eso lo transforma el cuerpo) que estamos consumiendo al ingerir ese alimento. Estas tablas fueron desarrolladas por el Dr. David Unwin.

El Dr. David Unwin es un médico de familia galardonado y conocido por su enfoque bajo en carbohidratos, pionero en su profesión en el Reino Unido. A lo largo de los años, ha recibido un gran reconocimiento por su trabajo en este campo. En 2015 fue nombrado asesor clínico experto por el Real Colegio de Médicos de Familia del Reino Unido por su dedicada labor en las áreas de comunicación con los pacientes y en el tratamiento de la diabetes tipo 2.

En 2016, el Dr. Unwin ganó el prestigioso galardón de Innovador del año de la NHS por su trabajo con pacientes con diabetes. Él y su equipo han trabajado durante los últimos tres años para motivar a los pacientes con diabetes a cambiar a dietas bajas en carbohidratos para mejorar su condición.

Infografía sobre equivalentes de azúcar 

cortesía del Dr. David Unwin.

En la plataforma de: Diet Doctor el Dr. David Unwin presenta un curso online sobre à  Low carb para médicos… En esta serie de vídeos, el Dr. David Unwin nos comparte sus conocimientos y experiencias sobre cómo usar la dieta cetogénica o low carb con los pacientes.

Espero que esta información les sirva para ser cada vez más conscientes de lo que llevan a la boca… somos gestores de nuestra Salud.

 

Dejen sus comentarios y suscríbanse a este Boletín… Formemos una comunidad… no estamos solos, y tenemos intereses en común… Juntos somos más y más conscientes.

GRACIAS